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Angel Luzinha

Fotografia e o prazer de ser Mulher e Mãe por Paula Veiga Claro

Angel Luzinha

Fotografia e o prazer de ser Mulher e Mãe por Paula Veiga Claro

Receita perfeita para um Carnaval em família

01.02.16 | Paula Veiga Claro
Eu prometi que me ia esmerar na cozinha este fim de semana, não prometi? A culpa é do Lidl que me desafiou a experimentar a receita perfeita que o Chef Hernâni Ermida preparou para um Carnaval em família. Eu avisei para não elevarem demasiado a fasquia porque aqui a mamã está a milhas de ser perfeita na cozinha mas, ao mesmo tempo, garanti-lhes que ia dar o meu melhor porque não sou pessoa de recusar desafios e esta receita até é a minha cara! Simples, saudável e económica ;-)

Sai então uma dose bem servida de crepes com serpentinas verdes! Aqui vai a receita para 6 pessoas (todos os ingredientes estão à venda no Lidl)

Ingredientes para fazer a massa dos crepes:
- 150g de farinha sem fermento 
- 2 ovos
- 2dl de leite 
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar

Ingredientes para fazer o recheio dos crepes:
- 500g de espinafres limpos
- 250g de requeijão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de noz moscada
- Sal e pimenta-preta acabada de moer (eu usei já moída)
- Manteiga para untar
- 100g de queijo ralado para polvilhar

Ingredientes para fazer o molho bechamel (eu fui preguiçosa e usei o da Parmalat já pronto!)
- 5 dl de leite quente
- 40g de margarina
- 40g de farinha
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta q.b.




Vamos então começar!

1. Comece por preparar os crepes. Deite a farinha para uma tigela, junte o sal, os ovos, o óleo e depois o leite em fio mexendo até ficar uma massa lisa. Deixe repousar cerca de 10 minutos. Unte uma frigideira, de preferência antiaderente, com óleo e leve-a ao lume a aquecer. Mexa a massa e deite uma colher de massa na frigideira, tombe a frigideira de modo que fique toda coberta com a massa e leve ao lume. Quando a massa começar a descolar dos bordos da frigideira vire  o crepe para que fique dourado do outro lado (eu, como não consigo fazer malabarismos com as frigideiras, optei por virar o crepe com a ajuda de um prato). Retire da frigideira e reserve. Repita até terminar a massa.

2. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os espinafres, mexa-os até perderem o volume e deixe cozinhar até que toda a água se evapore. Retire do lume.

3. Junte o requeijão esmagado ligeiramente (quem quiser pode substituir o requeijão por queijo fresco), tempere com sal, uma pitada de pimenta preta e uma de noz-moscada. Misture tudo delicadamente

4. Unte um prato de forno com manteiga, divida a mistura dos espinafres pelos crepes, enrole-os, dobre as pontas e coloque-os no prato.

5. Ligue o forno a 200º. 

6. Prepare o bechamel (eu saltei este passo porque usei já pronto). Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa bem sem tirar o tacho do lume, depois junte o leite aos poucos, mexendo sempre até ficar um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem e deite por cima dos crepes. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até ficarem dourados e JÁ ESTÁ! 


Aqui estão eles antes de irem para o forno. Fizemos 6 crepes grandes (2 tabuleiros). Sim, fizemos porque o maridão também ajudou ;-)


Acompanhámos com salada de alface e tomate


Deliciosos! A massa é fantástica e em breve vou dar largas à imaginação e experimentar com recheio de atum e tomate. Também devem ficar uma delicia ;-)


Que tal Chef Hernâni? Não me portei nada mal, hein :-)

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